Ingredienti per 5 persone:

500 g. di strangozzi classici,
2 mazzetti di asparagi selvatici,
250 g. di pomodori pelati,
un cucchiaio di Piccantissimo e Profumatissimo di Assisi,
olio extravergine di oliva,
aglio,
sale.

Preparazione:

Lavare gli asparagi e tagliare la parte tenera a pezzettini. In un tegame di terracotta far soffriggere nell'olio gli spicchi di aglio, eliminandoli quando cominceranno a prendere colore. Aggiungere le punte degli asparagi e cuocere, tenendo la fiamma bassa, per 5 minuti; quindi unire i pomodori tritati che farete cuocere per altri 15 minuti. A fine cottura aggiungere un cucchiaio di Piccantissimo & Profumatissimo di Assisi (per il tocco piccante e profumato) e il sale. Lessare al dente gli strangozzi e saltarli per un minuto nel tegame. Il piatto si può preparare anche senza pomodori: in tal caso, aumentare la quantità degli asparagi e dell’olio.